Reseña: Costos en la producción alimenticia

Este tema resulta relevante ya que en la cadena de producción de alimentos pueden coexistir situaciones tales como la de bajos precios para productores y elevados precios para consumidores, particularmente en alimentos esenciales. Para comprender la problemática deben analizarse las cadenas de los distintos productos, el grado de concentración de muchos de los procesos productivos, así como también los mecanismos de formación de precios. Esta mesa busca elaborar propuestas para mejorar la situación del sector.